ウ・メス・ウ・ファン・トレス 1+1=3
ウ・メス・ウ・ファン・トレス ブルット NV 11.5度 750ml [スパークリングワイン]

ウ・メス・ウ・ファン・トレス 1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス ブルット NV 11.5度 750ml の 商品概要

• ワイナリーの説明

  Guardiola de Font-Rubi といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。
  わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。
  一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。
  2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。
  「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。
  「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

• 一言コメント

  「ペネデスのトップワイナリー」＋「伝説のぶどう栽培家」＝「1+1=3」。

• ワインのテクニカル

  チャレッロ45％、パレリャーダ30％、マカベオ25％。平均樹齢35～40年。ドザージュは8g/l。
  「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10～15kgのプレス果汁がとれます。
  ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。
  このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります」。

ウ・メス・ウ・ファン・トレス 1+1=3 ウ・メス・ウ・ファン・トレス ブルット NV 11.5度 750ml の商品スペック