タイケイ製糖
真きび酢 奄美の本格さとうきび酢 200ml

タイケイ製糖 真きび酢 奄美の本格さとうきび酢 200ml の 商品概要

• 加工助剤無添加、無加水

  タイケイ製糖のきび酢は、酢酸菌無添加、非加熱製造。在来さとうきび・太茎種の表皮にのみ存在する酢酸菌が自然の力だけで発酵・長期熟成した「本格きび酢」です。

• 在来種でつくる古式製法の、本格きび酢

  在来種さとうきび「太茎種（タイケイ種）」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！
  「美味しいきび酢をみんなに味わってもらいたい」という一心で栽培に励んでいます。

• 自然な酸味で、お酢が苦手な方にもご好評いただいています

  通常のお酢は、菌類を添加して発酵を促していますが、『真きび酢』は太茎種さとうきびの表皮に存在する酢酸菌のみで発酵させています。そのため、あまり酸っぱく感じられないかも知れません。
  「食酢」と表記できるほど酸度は上がりませんが、昔、各家庭で酢を作ることが当たり前だっ た頃は、この製法で作られていました。

• 自然な素材と、自然な製法からできた、やさしい味わい

  「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。さとうきびが原料ですが、甘さはありません。
  自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。

• おすすめの召し上がり方

  ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
  黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
  野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。
  ・ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。
  ・煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
  ・特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。
  ・お刺身には、「きび酢：醤油=1：1」がおすすめ。さっぱり食べられて、生臭さが気にならなくなります。

タイケイ製糖 真きび酢 奄美の本格さとうきび酢 200ml の商品スペック