エコ・バランス Eco Balance
エコ・バランス オーガニック・シラー ヴァレ・セントラル 750ml チリ [赤ワイン]

エコ・バランス Eco Balance エコ・バランス オーガニック・シラー ヴァレ・セントラル 750ml チリ の 商品概要

• コンセプトはエコ、有機栽培で驚愕の価格！

  有機栽培のブドウだけから造られた、高コストパフォーマンスのワインがエコ・バランスです。
  有機栽培移行中であったビオビオ・ヴァレーのピノ・ノワールが、2016年ヴィンテージより有機栽培の認証が下り、ようやく全ての品種が有機栽培ブドウ使用のワインとなりました。
  地球にやさしく、環境の保全・維持の関心により生まれたエコ・バランスは、毎日のリラックスした楽しみのために造られた高品質ワインです。

• 商品説明

  ●ブドウ品種：シラー
  ●タイプ：赤ワイン（重口）
  ●産地：チリ
  ●サービス温度：10～14℃
  ●ティスティング・ノート：濃いルビーレッド色。
  ブラックカシスやフレッシュチェリーのアロマ、樽香やスパイス、黒コショウの香りも感じられる。
  程よいボリューム感と、柔らかなテクスチャーと丸みのあるタンニン。
  ワインに複雑性があり、心地の良い長い余韻が続く。
  ペアリング：ローストやグリルした赤身肉、煮込み料理、熟成チーズ、ドライフルーツなどと相性が良い。

• ワイン造りと味わい

  土壌：地域により様々。気候：地中海性気候で、高温で乾燥した夏と低温で雨が多い冬にはっきりと季節が分かれているが、降雨量は経年変動が激しい。
  熟成：20％フレンチオーク樽で6ヶ月熟成 瓶詰め時のSO2：0.1g以下/L。

• エミリアーナ・ヴィンヤーズについて

  エミリアーナ・ヴィンヤーズは、ギリサスティ・ファミリーにより1986年に設立されました。チリ初のバラエタル・ワインをリリースする等、設立当初からチリのワイン業界に刺激を与える革新的なワイナリーでした。1990 年代後半、栽培を担当していたホセ・ギリサスティは、畑仕事をした日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。そもそも、その中で栽培されてるブドウの樹は健全なのだろうか。そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。」そんな疑問を持った彼は、ファミリーに有機栽培の農業を提案します。まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、ファミリーは畑の一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場としました。そこから3年経った2001年、その有機栽培のブドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam（コヤム）」が誕生しました。そして2年後の2003年、チリ・ワイン・アウォードに出品されたコヤム2001年ヴィンテージは、「ベスト・レッド・ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト・イン・ショー」に選ばれました。この受賞がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培・バイオダイナミック農法への転換を決意したのです。ホセは、南米バイオダイナミック農法の第一人者であるアルバロ・エスピノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーへと導いていくことになります。

エコ・バランス Eco Balance エコ・バランス オーガニック・シラー ヴァレ・セントラル 750ml チリ の商品スペック