山梨銘醸
【限定】 刻の奏 純米大吟醸 16度 720ml

山梨銘醸 【限定】 刻の奏 純米大吟醸 16度 720ml の 商品概要

• 世界的ブレンダーが紡いだ、熟成日本酒の未来

  かつて日本酒文化の技法でありながら、時代の潮流の中で影を潜めていた「日本酒熟成」。
  今現代その価値は見直され、熟成酒は「復権」の時を迎えています。
  これを未知なる味わいの創出へと昇華させたのが、異なる蔵の個性を、精緻に重ね合わせるブレンド（アッサンブラージュ）技術。
  熟成を価値へと活動する刻SAKE協会の有志蔵が起案し挑戦しました。
  「刻の奏」の監修を担ったのは、日本のウイスキーを世界的地位へと導いた日本を代表するブレンダー、輿水精一氏です。
  ウイスキー造りで発揮されたブレンド技術と日本人の感性が、熟成日本酒という新たなキャンバスに命を吹き込みました。
  輿水氏のタクトにより導かれた重奏的な深い味わいは、実に見事な立体感を描きます。

• テイスティングコメント

  「七賢」がもたらす軽やかな果実香とクリーンな味わいに、「水芭蕉」の透明感あふれる上品なフレーバーが加わることで、香りの輪郭はより一層複雑で豊かなものへと進化。
  口当たりは非常に柔らかくクリーミーで、口に含んだ瞬間の心地よいふくらみが増したのは、「七賢」と「水芭蕉」の相性の良さの証。
  そこへ、さらに刻を重ねた「東力士」が加わったことで、お米由来のふくよかな旨味や奥深い熟成香が、個性味を一段と上げた。
  ウイスキーの熟成にも通ずる、多角的なアロマと心地よい酸味が、味わいの複雑さと深みを増し、完璧な調和を見せている。
  のど越しはなめらかで、複雑に絡み合った旨味と酸の余韻が心地よく、充実したフィニッシュへと導いてくれる。
  この豊かな骨格と心地よい酸は、いかにも食との相性の良さを感じ、旨味を相乗させるペアリングへ期待を存分に膨らませてくれる。
  新酒の酒にはない時間のポテンシャルと、伝統酒造りの技が交差するこの作品は、日本酒の新たな味わいの芸術と言える。

山梨銘醸 【限定】 刻の奏 純米大吟醸 16度 720ml の商品スペック