カレーの法則―スパイスマジックでつくる [単行本]

カレーの法則―スパイスマジックでつくる [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  うまいカレーは、この法則でつくる！！素材＋だし×スパイス＋隠し味＝カレー。ありそうでなかった、なければならなかったカレーレシピ本の決定版。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　カレー粉＋１スパイスでつくる（カレー粉＋クミンでつくる
  カレー粉＋コリアンダーでつくる　ほか）
  第２章　カレー粉＋２スパイスでつくる（カレー粉＋カレーリーフ、クミンでつくる
  カレー粉＋青唐辛子、カレーリーフでつくる
  カイエンヌペッパー、ターメリックでつくる
  ブラウンマスタード、シナモンでつくる）
  第３章　すべてスパイスでつくる（ガラムマサラを使う
  チリパウダーを使う　ほか）
  第４章　フレッシュハーブでつくる（グリーンカレーペーストでつくる
  レッドカレーペーストでつくる
  ライスカレーペーストでつくる）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  水野 仁輔(ミズノ ジンスケ)
  １９９９年結成の４人組ユニット『東京カリ～番長』調理主任。イベントへの出張料理を皮切りに活動の幅を広げ、現在はカレーをモチーフに様々な分野とのコラボ活動を展開中。２００６年春にスパイスとコーヒーの相性を研究するための実験的棚カフェ『松涛珈琲』をオープン

カレーの法則―スパイスマジックでつくる [単行本] の商品スペック