小泉武夫のほんとうに美味い話―愛蔵特選 [単行本]

小泉武夫のほんとうに美味い話―愛蔵特選 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本経済新聞夕刊に大好評連載中の「食あれば楽あり」より。よりすぐりのあの味この味１０１選。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　煮て食べる―煮込んでいる、その時に広がる香りがたまりませんなあ。
  第２章　丼物にして食べる―丼に飯を盛り、上に具をのせただけで、もう本当にうまそうになってしまう。
  第３章　発酵食品を食べる―日本人の知恵の深さの一端を実によく示してくれる。
  第４章　焼いて食べる―まだプツプツと鳴いている熱い焼きたては、ポッテリと脂肪がのっていた。
  第５章　生で食べる―実にさっぱりと賞味でき、これぞ寒ブリ刺しの食い方の絶頂と思った。
  第６章　茹でて食べる―蒸気が鍋の蓋から激しく出てくると、とっても幸せな気分になれた。
  第７章　揚げて食べる―揚がったカツを皿に盛り、心ときめかして食べるのであります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小泉 武夫(コイズミ タケオ)
  １９４３（昭和１８）年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授、農学博士、文筆家。専門は発酵学、食文化論。現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学、石川県立大学、別府大学、新潟薬科大学の客員教授として教鞭を執っている。また、文筆家としても活躍し、１９９４年４月から日本経済新聞の夕刊に１９年間にわたり連載しているコラム「食あれば楽あり」が好評を博している。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある

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