小泉武夫のミラクル食文化論 [単行本]

サバの味噌煮は、ワインがすすむ―小泉武夫の「わが季節の食卓」(日経プレミアシリーズ) [新書]

小泉武夫の味覚極楽舌ったけ [単行本]

サバの味噌煮は、ワインがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」（日経BP出版） [電子書籍]

小泉武夫 微生物が未来を救う―別冊 課外授業ようこそ先輩 [単行本]

麹・甘酒　大学教授が教える　すごい食べ方・飲み方大全 [ムックその他]

発酵の力を暮らしに土に米ぬかとことん活用読本 [単行本]

私たちは何を捨てているのか―食品ロス、コロナ、気候変動(ちくま新書) [新書]

わが人生に悔いなし [単行本]

食べたくなる本 [単行本]

超能力微生物(文春新書) [新書]

おいしいアンソロジー ワイン―わからなくたって、おいしい(だいわ文庫) [文庫]

たまごだいすき(中公文庫) [文庫]

納豆の快楽(講談社文庫) [文庫]

ちょこっと、つまみ(おいしい文藝) [単行本]

おいしいアンソロジー スープ―心とからだに、しみてくる(だいわ文庫) [文庫]

発酵―ミクロの巨人たちの神秘(中公新書〈939〉) [新書]

最終結論「発酵食品」の奇跡 [単行本]

肝を喰う [単行本]

北海道を味わう―四季折々の「食の王国」(中公新書) [新書]

灰と日本人(中公文庫) [文庫]

クロワッサン特別編集　毎日食べたい！魚料理。 [ムックその他]

食いしん坊発明家 文庫版 (新潮文庫) [文庫]

江戸の健康食(中公文庫) [文庫]

ベスト・エッセイ〈2018〉 [単行本]

おいしいアンソロジー ビール―今日もゴクゴク、喉がなる(だいわ文庫) [文庫]

ぬか漬け帖 [単行本]

酢・酢漬け大学教授が教えるすごい食べ方大全―悩みの不調別酢・酢漬けの一番いい食べ方事典(世界に誇る"日本のスーパーフード"シリーズ) [単行本]

理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 [単行本]

奇食珍食(中公文庫) [文庫]

酒肴奇譚―語部醸児之酒肴譚(中公文庫) [文庫]

ベスト・エッセイ〈2022〉 [単行本]

日本酒の世界(講談社学術文庫) [文庫]

日めくり万葉集 DVD BOX Ⅱ

ていだん(中公文庫) [文庫]

アンソロジーたまご [単行本]

発酵食品と戦争(文春新書) [新書]

漬け物大全―世界の発酵食品探訪記(講談社学術文庫) [文庫]

醸造学 改訂版 [単行本]

免疫は発酵食品でぐんぐんあがる―コロナ、インフルに負けない自己免疫力のつけ方 [単行本]

世界一くさい食べもの―なぜ食べられないような食べものがあるのか?(ちくまQブックス) [全集叢書]

醤油・味噌・酢はすごい―三大発酵調味料と日本人(中公新書) [新書]

熊の肉には飴があう(ちくま文庫) [文庫]

日本酒外交―酒サムライ外交官、世界を行く(集英社新書) [新書]

くさいはうまい(角川ソフィア文庫) [文庫]

香り立つ究極の推しメニュー 文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理―ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す [単行本]

発酵食品はおいしいクスリ(ポプラ新書) [新書]

発酵食品学 [単行本]