図説 世界100の市場を歩く(ふくろうの本) [全集叢書]

図説 世界100の市場を歩く(ふくろうの本) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  美味しい。面白い。市場で出会う食と人。日経新聞連載「市場ふーど記」２３６回から厳選して単行本化。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　市場の情景
  ２章　出会いの場所
  ３章　市場の美味珍味
  ４章　市場で食べる
  ５章　味覚と色彩の空間
  ６章　市場で見つけたニッポン、市場で想う日本

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森枝 卓士(モリエダ タカシ)
  １９５５年、熊本県水俣市生まれ。高校生の頃、水俣病取材に訪れた、米国の著名な写真家Ｗ・ユージン・スミスの知遇を得、写真家・ジャーナリストを志す。国際基督教大学（ＩＣＵ）教養学部社会科学科入学、文化人類学を専攻。学生時代より海外や地方を調査などの目的で歩いては写真を撮る。同大学を卒業後、フリーの写真家・ジャーナリストとして、東南アジアを中心に世界各地を取材。食文化などの視点からの写真・レポートを新聞・雑誌などに発表。食文化論の延長線上で、調理にも足を踏み入れ、レシピ集なども執筆

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