食と農の未来―ユーラシア一万年の旅(地球研叢書) [単行本]

食と農の未来―ユーラシア一万年の旅(地球研叢書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  百年後、五百年後の人類は何をどんなふうに食べているだろう？未来提言型の環境・文明史。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　人類はいつも飢えていた―食とは何か
  第２章　ユーラシアの人びとは何を食べてきたのか―食の枠組み
  第３章　人類は環境を食いつぶすつもりなのか―食と地球環境問題
  第４章　農業はいつ始まったのか―食の生産の歴史
  第５章　農業が環境を破壊するとき―農業生産の持続性
  第６章　食の倫理を問う―食と農の未来

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  佐藤 洋一郎(サトウ ヨウイチロウ)
  総合地球環境学研究所副所長・教授。専門は植物遺伝学

食と農の未来―ユーラシア一万年の旅(地球研叢書) の商品スペック