食品衛生学 [単行本]
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食品衛生学 [単行本]
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食品衛生学 [単行本]

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出版社：恒星社
販売開始日： 1999/08/03
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食品衛生学 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　食品衛生の概念
    第２章　食中毒発生状況
    第３章　微生物性食中毒（食水系感染症）
    第４章　自然毒食中毒
    第５章　化学性食中毒
    第６章　食品添加物
    第７章　食品の汚染指標細菌
    第８章　食品の腐敗
    第９章　食品の微生物制御
    第１０章　ＨＡＣＣＰシステム
    第１１章　食品衛生法と食品衛生行政

食品衛生学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：恒星社厚生閣
著者名：山中 英明（著）／藤井 建夫（著）／塩見 一雄（著）
発行年月日：1999/07/30
ISBN-10：4769908989
ISBN-13：9784769908982
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：産業総記
ページ数：256ページ
縦：22cm
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