辻調が教えるおいしさの公式 中国料理(ちくま文庫) [文庫]

辻調が教えるおいしさの公式 中国料理(ちくま文庫) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  中国料理にかかせない風味豊かなねぎ油やラー油などの香りの調味料、「湯」とよばれるスープやラーメンのたれ、チャーシューなどを家庭で作ればおいしさもバラエティーも倍増まちがいなし。シュウマイ、餃子、チャーハンなどの定番メニューはさらにおいしく、またこれまでレストランでしかお目にかからなかった本格メニューも失敗なく作るコツが満載、待望の家庭料理の書。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　中国料理おいしさの基本
  第２章　前菜
  第３章　炒め料理
  第４章　煮込み料理
  第５章　蒸しもの・スープ料理
  第６章　揚げもの・あんかけ料理
  第７章　米料理
  第８章　麺料理
  第９章　点心
  第１０章　スイーツ八品

辻調が教えるおいしさの公式 中国料理(ちくま文庫) の商品スペック