食品微生物の生態―微生物制御の全貌 [単行本]
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    • 食品微生物の生態―微生物制御の全貌 [単行本]

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食品微生物の生態―微生物制御の全貌 [単行本]
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食品微生物の生態―微生物制御の全貌 [単行本]

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出版社：中央法規出版
販売開始日： 2011/02/01
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食品微生物の生態―微生物制御の全貌 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    食肉および食肉製品
    家禽製品
    魚介類および魚介製品
    飼料およびペットフード
    野菜および野菜加工品
    果実および果実製品
    スパイス、乾燥スープおよびアジアの香辛料
    穀類および穀物食品
    堅果類（ナッツ）、脂肪種子類および乾燥マメ科植物類
    カカオ、チョコレートおよび菓子類〔ほか〕

食品微生物の生態―微生物制御の全貌 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：中央法規出版
著者名：ICMSF(国際食品微生物規格委員会)（編）／山本 茂貴（監訳）／丸山 務（監訳）／春日 文子（監訳）／小久保 彌太郎（監訳）
発行年月日：2011/02/01
ISBN-10：4805833955
ISBN-13：9784805833957
判型：規大
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：891ページ
縦：27cm
その他: 原書名：　Microorganisms in Foods 6〈Microbiological Specifications of Foods(ICMSF)〉
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