日本の食文化―その伝承と食の教育 [単行本]

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日本の食文化―その伝承と食の教育 [単行本]

江原 絢子(編著)石川 尚子(編著)
価格:¥2,640(税込)
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出版社:アイ・ケイコーポレーション
販売開始日: 2009/08/30
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日本の食文化―その伝承と食の教育 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1章 食文化の領域
    2章 世界の食文化形成
    3章 日本の食文化形成と展開
    4章 異文化接触と受容
    5章 主食の文化
    6章 副食の文化
    7章 調味料・油脂・香辛料
    8章 菓子・茶・酒
    9章 日本料理の形成と発展
    10章 台所・食器・食卓の文化
    11章 日常の食生活
    12章 非常の食生活
    13章 食の教育
    14章 外食文化の成立と変化
    15章 行事と地域の食文化

日本の食文化―その伝承と食の教育 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:アイ・ケイ・コーポレーション
著者名:江原 絢子(編著)/石川 尚子(編著)
発行年月日:2009/08/30
ISBN-10:487492266X
ISBN-13:9784874922668
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:155ページ
縦:26cm
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