一度は食べたいうまいもの漫遊記(中経の文庫) [文庫]

一度は食べたいうまいもの漫遊記(中経の文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  垂涎の美味をもとめてコイズミ先生が訪ね歩いた！食べたくなる、呑みたくなる、歯ごたえ抜群のフォトエッセイ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  まるでカマンベールチーズ！豆腐の味噌漬け（熊本県）
  上品なうま味が広がる江戸前アナゴ（千葉県）
  五感を奮い起こすじゃこ天（愛媛県）
  香しき近江の鮒鮓（滋賀県）
  味が調和する漬け物（和歌山県）
  幻の味わいアグー豚（沖縄県）
  比類なきにんにく（青森県）
  真綿のようなおぼろ昆布（福井県）
  野趣満点のジンギスカン料理（北海道）
  最上のカニ道楽ツガニ（佐賀県）
  トロリとした三州八丁味噌（愛知県）
  庶民の味方浪華三大鍋（大阪府）
  滋養たっぷりで美味などぜう（東京都）
  お祝い事にも欠かせない鰹節（東京都）
  ご飯がとまらない！佃煮（東京都）

• 内容紹介

  本書に登場する店、あるいは人は、技量と心とのバランスがよくとれている。そのような味に歴史と伝統を宿している店に行ってみると、共通して風格や知性、洗練といった、王道の雰囲気がある。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小泉 武夫(コイズミ タケオ)
  １９４３年、福島県の酒造家に生れる。東京農業大学農学部醸造科卒。東京農業大学で教授として永く教鞭を執ったのち、現在は発酵学者・文筆家として活躍中。農学博士。東京農業大学名誉教授。専攻は、醸造学、発酵学、食文化論。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある

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