食品安全学 第二版 [単行本]
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食品安全学 第二版 [単行本]
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食品安全学 第二版 [単行本]

中村 好志(編著)、西島 基弘(編著)
価格：￥2,750（税込）
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出版社：同文書院
販売開始日： 2010/10/01
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食品安全学 第二版 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　食品安全学とは？
    ２　食品のリスク要因とその制御
    ３　食品の安全性試験法とリスク評価
    ４　食品の製造・調理加工と安全性の確保
    ５　厨房・台所における安全性の確保
    ６　食品の器具・容器包装の安全性
    ７　食品と医薬品の相互作用
    ８　食の安全管理システム
    ９　食のリスクコミュニケーション

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    中村 好志(ナカムラ ヨシユキ)
    椙山女学園大学生活科学部教授

    西島 基弘(ニシジマ モトヒロ)
    実践女子大学生活科学部教授

食品安全学 第二版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：同文書院
著者名：中村 好志（編著）／西島 基弘（編著）
発行年月日：2010/10/01
ISBN-10：4810313913
ISBN-13：9784810313918
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：260ページ
縦：26cm
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