食品衛生学 第2版 (管理栄養士講座) [単行本]
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食品衛生学 第2版 (管理栄養士講座) [単行本]

太田 房雄(編著)西島 基弘(編著)
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出版社:建帛社
販売開始日: 2008/09/25
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食品衛生学 第2版 (管理栄養士講座) [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    食品衛生行政と関連法規
    食品衛生と微生物
    食品の変質とその防止
    食中毒
    食品と寄生虫疾患
    有害物質による食品汚染
    食品添加物
    食品中の残留物質
    食品用の器具、容器・包装
    食品衛生の管理と対策
    食品衛生をめぐる諸問題
    関連法規・基準
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    太田 房雄(オオタ フサオ)
    徳島大学名誉教授。瀬戸健診クリニック副所長

    西島 基弘(ニシジマ モトヒロ)
    実践女子大学生活科学部教授

食品衛生学 第2版 (管理栄養士講座) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:建帛社
著者名:太田 房雄(編著)/西島 基弘(編著)
発行年月日:2008/09/25
ISBN-10:4767903734
ISBN-13:9784767903736
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:医学・薬学・歯学
ページ数:253ページ
縦:26cm
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