食べつなぐ ふるさとの食事―滋賀県志賀町 [単行本]

食べつなぐ ふるさとの食事―滋賀県志賀町 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  むかしのように、お姑さんから学ぶことも、今ではまったくといってよいほどなくなり、この地に生きてきた人の知恵の伝承が失われることに、危機感を覚えます。食の文化をどのように伝えていくかということを模索するなかで、この本が誕生しました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  春（もろこ焼き
  セリのゴマ和え　ほか）
  夏（ハス魚田
  小あゆの山椒煮　ほか）
  秋（干しズイキとえび煮
  えび豆　ほか）
  冬（いさざ煮
  いさざのなれ鮨　ほか）
  歳時料理（雑煮
  おせち料理　ほか）

食べつなぐ ふるさとの食事―滋賀県志賀町 [単行本] の商品スペック