世界の食文化〈4〉ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー [全集叢書]

世界の食文化〈4〉ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  はじめに　一杯のフォーから見えるもの
  第１章　ベトナム人は何を食べているか
  第２章　ベトナムの香り、ベトナムの味
  第３章　カンボジアの食文化
  第４章　ラオスの食文化
  第５章　ミャンマーの食文化
  第６章　東南アジアの食文化の特色

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森枝 卓士(モリエダ タカシ)
  １９５５年、熊本県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業

世界の食文化〈4〉ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー の商品スペック