コシヒカリより美味い米―お米と生物多様性(朝日新書) [新書]

コシヒカリより美味い米―お米と生物多様性(朝日新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  コシヒカリ誕生から半世紀。全国の作付面積は４０％近くにも及ぶ。だからこそ、このブランド米には数々の弊害がある！次世代の米を探求する植物遺伝学の第一人者が、最新の研究成果を解説し、生物多様性と米作りの未来を考察する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　スーパースターの素顔
  第１章　コメの「うまさ」とは何か
  第２章　コメの品種はどのように作られてきたか
  第３章　コシヒカリの寿命
  第４章　生物多様性と多彩なコメ文化
  第５章　偽コシヒカリ問題
  第６章　地球温暖化とイネの将来
  第７章　ポストコシヒカリ時代がやってきた

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  佐藤 洋一郎(サトウ ヨウイチロウ)
  １９５２年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。専攻は植物遺伝学。国立遺伝学研究所助手、静岡大学農学部助教授などを経て、総合地球環境学研究所副所長・教授。稲の起源、伝播の研究に長年携わる

コシヒカリより美味い米―お米と生物多様性(朝日新書) の商品スペック