ぶっかけ飯の快感―A級保存版のBCD級グルメ [単行本]

ぶっかけ飯の快感―A級保存版のBCD級グルメ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  旨い、安い、速い。小泉先生６０数年の集大成をここに大公開。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　ぶっかけ飯・丼の快楽
  第２章　ご飯もの（炊き込みご飯・寿司・茶漬け）の快味
  第３章　前人“味倒”の鍋物
  第４章　絶品の麺類・汁物
  第５章　“糜味求唇”の納豆・豆腐
  第６章　佳作の魚料理
  第７章　佳味の肉料理
  第８章　秘技ア・ラ・カルト

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小泉 武夫(コイズミ タケオ)
  １９４３（昭和１８）年福島県に生まれる。実家は酒造業。東京農業大学農学部醸造学科卒。東京農大教授、農学博士。（財）日本発酵機構余呉研究所所長。国立民族学博物館共同研究員。専門は醸造学、発酵学

ぶっかけ飯の快感―A級保存版のBCD級グルメ [単行本] の商品スペック