好熱性好酸性菌―Alicyclobacillus属細菌 [単行本]
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好熱性好酸性菌―Alicyclobacillus属細菌 [単行本]
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好熱性好酸性菌―Alicyclobacillus属細菌 [単行本]

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出版社：建帛社
販売開始日： 2004/12/10
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好熱性好酸性菌―Alicyclobacillus属細菌 の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　はじめに
    第２章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌に関する歴史的背景
    第３章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の性質
    第４章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の検査法
    第５章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の鑑別・同定方法
    第６章　果汁中でのＡｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の増殖挙動
    第７章　分布および疫学に関する情報
    第８章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌による変敗の要因と防止策
    第９章　Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌にかかわる行政、協会、ＮＰＯ、研究機関および研究者

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    横田 明(ヨコタ アキラ)
    東京大学助教授。分子細胞生物学研究所

    藤井 建夫(フジイ タテオ)
    東京海洋大学教授。海洋食品科学科

好熱性好酸性菌―Alicyclobacillus属細菌 の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：横田 明（監修）／藤井 建夫（監修）／ILSI Japan食品安全研究部会微生物分科会（編）
発行年月日：2004/12/10
ISBN-10：476796105X
ISBN-13：9784767961057
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：生物学
ページ数：139ページ
縦：27cm
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