冷蔵庫で食品を腐らす日本人―日本の食文化激変の50年史(朝日新書) [新書]

冷蔵庫で食品を腐らす日本人―日本の食文化激変の50年史(朝日新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  冷蔵庫の巨大化が、崩食を呼び寄せた！冷蔵庫の片隅で、鮮度を失う野菜や果物。冷凍庫の奥底で、食べごろを逸する肉や魚。「不要買いだめ」「食の浪費」の戦犯は、あなた自身だった！「なんでも実践」がモットーの食文化研究家が、ここに懺悔し、試行錯誤し、「日本の食のルネッサンス」を提言する。知る人ぞ知る、食文化の豆知識も伝授。あとがきでは涙まじりの実話を披露、食の喜びも教えてくれる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　巨大化する冷蔵庫―詰め込みすぎて食品をミイラ化させる現代人
  第２章　「しまつ」をしよう―よりよい食生活を続けるために
  第３章　食の下克上―高級食と大衆食が簡単に入れ替わる時代
  第４章　食の流通―築地市場はもういらない？
  第５章　食の履歴書―食にまつわる実体験を公開
  終章　日本の食環境は今日…

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  魚柄 仁之助(ウオツカ ジンノスケ)
  食文化研究家。１９５６年、福岡県北九州市生まれ。大学で農業を学び、その後、バイク店を１８カ月間、古道具店を１０年間経営。以後、健康的で無駄のない食生活を提言し続ける

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