環境調理学(21世紀の調理学〈7〉) [単行本]
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環境調理学(21世紀の調理学〈7〉) [単行本]

木村 修一(編著)山口 貴久男(編著)川端 晶子(編著)
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出版社:建帛社
販売開始日: 1997/08/30
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環境調理学(21世紀の調理学〈7〉) [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 環境調理学総論
    2 調理環境論
    3 環境食事論
    4 外来食論
    5 調理社会学
    6 外食調理産業論
    7 エコ・クッキング
    8 食情報論
    9 調理衛生学

環境調理学(21世紀の調理学〈7〉) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:建帛社
著者名:木村 修一(編著)/山口 貴久男(編著)/川端 晶子(編著)
発行年月日:1997/08/30
ISBN-10:4767964075
ISBN-13:9784767964072
判型:A5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:社会
ページ数:279ページ
縦:22cm
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