大豆が教えてくれること―たかが豆腐、されど豆腐 [単行本]

大豆が教えてくれること―たかが豆腐、されど豆腐 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　子どもに食べさせたい豆腐
  第２章　生産者との出会いと「日本地豆腐倶楽部」
  第３章　日本の農業について考える
  第４章　家族経営から企業経営へ―「おとうふ工房いしかわ」の成長
  第５章　人づくりから見えてきたもの
  第６章　日本で一番愛される豆腐屋を目指して
  「おとう工房いしかわ」ってこんな会社
  「おとうふ工房いしかわ」の商品ものがたり

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 伸(イシカワ ノブル)
  株式会社おとうふ工房いしかわ代表取締役。愛知県出身／１９６３年２月３日生まれ。日本大学農獣医学部食品工学科卒。食品メーカー勤務後、家業を継承し平成３年におとうふ工房いしかわを設立。年商３０００万円だった家業の豆腐屋を２０年間で年商３６億円の企業に成長させる。一方で、「高浜市観光協会会長」「高浜市子ども食育推進協議会会長」「高浜市商工会副会長」などをつとめ、地域の活動にも力を入れている

大豆が教えてくれること―たかが豆腐、されど豆腐 [単行本] の商品スペック