鯨は国を助く―箸を持った憂国の士が語る [単行本]

鯨は国を助く―箸を持った憂国の士が語る [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  他民族の食文化を否定する権利は誰にもない。日本人のクジラへの深い愛と反捕鯨国の独善を知って欲しい。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　クジラは日本人を助けた（日本人のクジラ愛の歴史―縄文、弥生時代
  天皇も公家も鯨肉に惚れこんだ　ほか）
  第２章　クジラはいま一度、日本人を助ける（食料自給率四一％は農業、水産業を大事にしてこなかった日本人へのツケ
  定年後にどんな仕事をしたいか　ほか）
  第３章　捕鯨をめぐる現実（狂騒的な「国際捕鯨オリンピック」時代
  クジラ資源の管理とＩＷＣの発足　ほか）
  第４章　反捕鯨国が捕鯨再開に反対する三つの理由（クジラを捕るより、牛を買え！
  牛とクジラの環境問題　ほか）
  第５章　クジラの底ヂカラ（豊富なタンパク質がクジラを美味しくし、スタミナを与える
  驚異のバレニンパワー　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小泉 武夫(コイズミ タケオ)
  １９４３年福島県の造り酒屋に生まれ、幼少の頃より酒や味噌を醸す発酵菌の下で暮らす。現在、東京農業大学名誉教授、広島大学大学院、鹿児島大学、別府大学、琉球大学の客員教授などのほか、農林水産省政策研究所客員研究員、食料自給率向上推進協議会会長、クジラ食文化を守る会会長、全国地産地消推進協議会会長など数多くの役職を務める。専門は醸造学・発酵学・食文化論。農学博士。日本経済新聞や多くの雑誌に連載を多数抱えるほか、テレビやラジオの出演、全国での講義、講演に多忙な日々を送る

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