食品衛生化学物質事典 [単行本]

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食品衛生化学物質事典 [単行本]
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食品衛生化学物質事典 [単行本]

価格：￥16,500（税込）
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出版社：中央法規出版
販売開始日： 2000/11/10
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食品衛生化学物質事典 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    本書は、食品衛生領域の化学物質すべてを網羅し、その構造、性状、毒性などについてまとめた。従来より類書が知られている食品添加物、農薬などについては記述を簡略化し、動物用医薬品、自然毒などについてはやや詳細に記述した。また、近年問題となっている化学物質、農薬、毒性の点などから指定を削除された食品添加物も対象に加えた。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　農薬
    ２　動物用医薬品
    ３　食品添加物
    ４　自然毒
    ５　カビ毒
    ６　発ガン物質
    ７　指定を削除された食品添加物
    ８　有害化学物質

食品衛生化学物質事典 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：中央法規出版
著者名：細貝 祐太郎（編）／中沢 裕之（編）／西島 基弘（編）
発行年月日：2000/11/10
ISBN-10：4805819464
ISBN-13：9784805819463
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：化学
ページ数：966ページ
縦：22cm
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