シンプルイタリアン―スローフードな食卓へ [単行本]

シンプルイタリアン―スローフードな食卓へ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  おいしいもの、体にいいものを食べて、スローな生活始めませんか？身近な素材でイタリアン！うちでおいしい料理を食べよう。日高良実シェフが作るスローな食卓。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  基本のスープ＆ソース（鶏のだしスープ
  トマトソース　ほか）
  ａｎｔｉｐａｓｔｉ（だし鶏とグリンピースのやわらか煮
  油揚げのモッツアレラチーズはさみ焼き　ほか）
  ｐｒｉｍｉ　ｐｉａｔｔｉ（そばののりソースゆずこしょう風味
  冷製ハーブソースパスタ　ほか）
  ｓｅｃｏｎｄｉ　ｐｉａｔｔｉ（小はまぐりと鯛の野菜煮
  雑穀のクスクス風いかの煮込みソース　ほか）
  ｄｏｌｃｉ（パンナコッタ
  レモンのマーマレード　ほか）
  おいしい！安全！―こだわり食材が手に入るショップリスト

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  日高 良実(ヒダカ ヨシミ)
  １９５７年１０月４日神戸生まれ、てんびん座、Ｏ型。調理師学校を卒業後、フレンチレストランで料理人生をスタートするが、イタリア料理へと転向。東京のイタリア料理店で修行をした後、１９８６～１９８９年、イタリア各地の地方料理やレストランの料理を見て食べて飲んで習い歩く。都内・イタリア料理店の料理長を経て、「アクアパッツア」「マンジャペッシェ」の料理長を務める

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