いのちと心のごはん学 [単行本]

いのちと心のごはん学 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「いただきます」の意味を考えたことがありますか？ＮＨＫラジオこころをよむ「食べるということ」で大反響。ごはん学から明日の日本が見えてくる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　食と民族の遺伝子
  第２章　食のなかの礼と道
  第３章　絆を育てた食の原点
  第４章　日本の美しい食文化
  第５章　心をつちかう食べもの
  第６章　食べて体をつくる
  第７章　自然の恵みに学ぶ
  第８章　発酵食品入門
  終章　ごはん学からの提言
  補遺　備えあれば憂いなし

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小泉 武夫(コイズミ タケオ)
  １９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、広島大学大学院医学研究科、別府大学、琉球大学、新潟薬科大学、石川県立大学の客員教授。世界中の民族の食文化調査のかたわら、各地の農政アドバイザーや食育推進会議の委員なども多数務め、食料自給率向上や地産地消の推進に意欲的に活動中

いのちと心のごはん学 [単行本] の商品スペック