フードプロテオミクス―食品酵素の応用利用技術 普及版 (CMテクニカルライブラリー) [単行本]
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フードプロテオミクス―食品酵素の応用利用技術 普及版 (CMテクニカルライブラリー) [単行本]
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フードプロテオミクス―食品酵素の応用利用技術 普及版 (CMテクニカルライブラリー) [単行本]

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出版社：シーエムシー出版
販売開始日： 2009/10/16
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フードプロテオミクス―食品酵素の応用利用技術 普及版 (CMテクニカルライブラリー) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　食品酵素化学への期待
    第２章　糖質関連酵素
    第３章　タンパク質・アミノ酸関連酵素
    第４章　脂質関連酵素
    第５章　酸化還元酵素
    第６章　食品分析と食品加工

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    井上 國世(イノウエ クニヨ)
    （現）京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻教授

フードプロテオミクス―食品酵素の応用利用技術 普及版 (CMテクニカルライブラリー) の商品スペック

商品仕様
出版社名：シーエムシー出版
著者名：井上 國世（監修）
発行年月日：2009/10/20
ISBN-10：4781301274
ISBN-13：9784781301273
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：生物学
ページ数：243ページ
縦：21cm
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