食で日本を建て直せ(トレビズ新書) [新書]

食で日本を建て直せ(トレビズ新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本人の食生活はこの半世紀で激変し、生活習慣病などの疾患が増えた。和食を食べずに欧米食に偏った食生活をしていると、日本人の体はどのように変化するのか？食べものが心に及ぼす影響とは何か？日本の食料危機は避けられるのか？「食」の現状と将来の展望について専門的な視点から持論を展開し、和食のよさを解説すると共に、和食を食べることで日本を再興するためのヒントを提言する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　日本人の食の知恵
  第２章　食文化の危機
  第３章　すぐれた和食の力
  第４章　食育は大人の教育
  第５章　食べものが命を救う
  第６章　日本の農と食の復活

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小泉 武夫(コイズミ タケオ)
  １９４３年福島県生まれ。農学博士、食文化論者、文筆家。専攻は醸造学、発酵学、食文化論。現在、鹿児島大学、別府大学、広島大学の客員教授、農林水産省食料自給率向上協議会会長、農林水産省政策研究所客員研究員

食で日本を建て直せ(トレビズ新書) [新書] の商品スペック