日本の食の近未来 [単行本]

日本の食の近未来 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  日本の伝統的食文化としての和食の行方
  日本における家族の変化と食生活
  食空間と将来
  「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて―アーユルヴェーダを照射版として
  高齢者と食の満足―韓国の高齢者福祉施設を例に
  鼻で食べることと目で食べること
  国民食になった餃子―受容と発展をめぐって
  食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊倉 功夫(クマクラ イサオ)
  １９４３年生。東京教育大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。静岡文化芸術大学学長

日本の食の近未来 [単行本] の商品スペック