辻静雄ライブラリー〈5〉フランス料理を築いた人びと [単行本]

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辻静雄ライブラリー〈5〉フランス料理を築いた人びと [単行本]

価格:¥2,090(税込)
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出版社:復刊ドットコム
販売開始日: 2013/11/21
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辻静雄ライブラリー〈5〉フランス料理を築いた人びと の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    フランス料理との出会い
    現代の国宝的料理人のことなど
    アントナン・キャレーム
    変貌するフランス料理
    エスコフィエ・セ・フィニ
    料理人の技術
    料理人の仕事の範囲―レストラン誕生の背景から
    流転する料亭
    フランス料理を縦の歴史で―食事史散見
    フランス料理の流れ

辻静雄ライブラリー〈5〉フランス料理を築いた人びと の商品スペック

商品仕様
出版社名:復刊ドットコム
著者名:辻 静雄(著)
発行年月日:2013/11/25
ISBN-10:4835449436
ISBN-13:9784835449432
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:日本文学評論・随筆
ページ数:270ページ
縦:19cm
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