THE PASTRY COLLECTION―日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 [単行本]

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THE PASTRY COLLECTION―日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 [単行本]
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THE PASTRY COLLECTION―日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 [単行本]

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出版社：KADOKAWA
販売開始日： 2014/05/31
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THE PASTRY COLLECTION―日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    世界各国各地には、未だその地に眠っているお菓子があるだろう。そんなお菓子を発掘するべく旅に出た―。郷土菓子をめぐる１６カ国の旅。世界１６カ国、２５０種類以上の郷土菓子の中から６７種類を厳選！各国レシピ付き！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    フランス
    イタリア
    スペイン
    ポルトガル
    オーストリア
    スイス
    ドイツ
    クロアチア
    ボスニア・ヘルツェゴビナ
    セルビア
    ルーマニア
    ウクライナ
    グルジア
    アゼルバイジャン
    アルメニア
    トルコ

  • 内容紹介

    郷土菓子研究社の世界のお菓子をめぐる旅。レシピ付き！

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    林 周作(ハヤシ シュウサク)
    １９８８年生まれ、京都出身。調理学校にて西洋料理を学ぶ。料理店、パン屋に勤務する中、日本では味わうことのできない世界の郷土菓子に興味を持ち始める。２０１０年、３ヶ月間ヨーロッパ１３カ国の独特の郷土菓子を調べ歩く。翌年フランスへ渡り、有名店“Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｊａｃｑｕｅｓ”にて勤務し、アルザス地方を始めとしたフランス菓子を学ぶ。２０１２年６月１日、フランスを自転車で出発。日本へ向けてユーラシア大陸各国の郷土菓子研究の長い旅が始まる。旅中の情報をまとめたフリーペーパー“ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ”を１年８ヶ月の間、毎月発行していた

THE PASTRY COLLECTION―日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 の商品スペック

商品仕様
出版社名：KADOKAWA
著者名：郷土菓子研究社（著）／林 周作（著）
発行年月日：2014/06/12
ISBN-10：4047294780
ISBN-13：9784047294783
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：210ページ
縦：21cm
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