食品微生物の検査データと活用法―工程管理と製品評価のために [単行本]
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食品微生物の検査データと活用法―工程管理と製品評価のために [単行本]
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食品微生物の検査データと活用法―工程管理と製品評価のために [単行本]

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出版社：中央法規出版
販売開始日： 2015/01/30
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食品微生物の検査データと活用法―工程管理と製品評価のために の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　微生物管理におけるデータの使用原則（安全性及び品質のための微生物学的検査の有用性
    管理措置の妥当性確認
    工程管理の検証
    環境管理の検証
    管理を再設定するための改善措置
    顧客と納入業者間の微生物学的検査）
    第２部　製品別の原則の適用（基準及びその他の検査の適用と使用
    食肉製品
    家禽製品
    魚及び海産製品
    飼料及びペットフード
    野菜及び野菜製品）

食品微生物の検査データと活用法―工程管理と製品評価のために の商品スペック

商品仕様
出版社名：中央法規出版
著者名：ICMSF(国際食品微生物規格委員会)（編）／春日 文子（監訳）／小久保 彌太郎（監訳）
発行年月日：2015/02/15
ISBN-10：4805850922
ISBN-13：9784805850923
判型：規大
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：460ページ
縦：27cm
その他: 原書名：　Microorganisms in Foods 8:Use of Data for Assessing Process Control and Product Acceptance
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