日本の伝統文化 和食〈4〉楽しもう!和食と伝統行事―おせちから和菓子まで [全集叢書]

日本の伝統文化 和食〈4〉楽しもう!和食と伝統行事―おせちから和菓子まで の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  季節の行事と和食（元日
  七草
  鏡開き
  ひな祭り　ほか）
  収穫を願う祭りと食べ物（春―田植えで始まる春
  夏―害虫から作物を守る
  秋―豊作や大漁を祝う
  冬―次の年の収穫を願う）
  人生の節目と和食（誕生／お食い初め
  七五三
  結婚
  長生きの祝い）
  一年をおいしく彩る和菓子（四季を見て、食べて、楽しむ
  和菓子の分類
  和菓子とお茶の濃い関係）
  地域で受け継ぐ行事と行事食―長崎くんちを守る長崎市八幡町の取り組み

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江原 絢子(エハラ アヤコ)
  お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学・名古屋大学）。東京家政学院大学教授を経て、同大学名誉教授・客員教授。専門は食文化史・食教育史・調理学

• 出版社からのコメント

  和食とその文化的背景を紹介するシリーズの第４巻。日本各地の年中行事と、それにまつわる和食についてくわしく紹介する。

• 内容紹介

  ユネスコ無形文化遺産「和食」とその文化的背景を、豊富なカラー写真で紹介するシリーズの第４巻。正月とおせち料理・雑煮、端午の節句と柏餅など、日本の年中行事とそれにまつわる和食について、くわしく紹介する。地域行事での実践例なども取り上げる。

• 著者について

  江原絢子 (エハラアヤコ)
  東京家政学院大学名誉教授。

日本の伝統文化 和食〈4〉楽しもう!和食と伝統行事―おせちから和菓子まで の商品スペック