日本の伝統文化 和食〈6〉伝えよう!WASHOKU文化―和食文化を世界へ [全集叢書]

日本の伝統文化 和食〈6〉伝えよう!WASHOKU文化―和食文化を世界へ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  世界に広がるＷＡＳＨＯＫＵ
  世界各地に定着したＳＵＳＨＩ
  日本ですしを学ぶ外国の人たち
  昼食の新しいスタイルＢＥＮＴＯ
  定食屋さんの挑戦
  ラーメンが大人気！
  世界の食卓で活躍するしょうゆ
  バラエティーに富む「新しい和食」
  もっと和食を楽しもう！
  和食のこれから
  和食を作ってみよう

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江原 絢子(エハラ アヤコ)
  お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学・名古屋大学）。東京家政学院大学教授を経て、同大学名誉教授・客員教授。専門は食文化史・食教育史・調理学

• 出版社からのコメント

  和食とその文化的背景を紹介するシリーズの第６巻。世界中で人気を博するＷＡＳＨＯＫＵ（和食）のひみつをくわしく紹介する。

• 内容紹介

  ユネスコ無形文化遺産「和食」とその文化的背景を、豊富なカラー写真で紹介するシリーズの第６巻。ＳＵＳＨＩやＢＥＮＴＯＵなど、世界で人気を博するＷＡＨＯＫＵのひみつをくわしく紹介する。シリーズのまとめとして和食の献立に取り組むページも掲載。

• 著者について

  江原絢子 (エハラアヤコ)
  東京家政学院大学名誉教授。

日本の伝統文化 和食〈6〉伝えよう!WASHOKU文化―和食文化を世界へ の商品スペック