「もしも」に備える食―災害時でも、いつもの食事を [単行本]

「もしも」に備える食―災害時でも、いつもの食事を の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  一家に一冊、必携！普段から使える災害食レシピ。今、家にある食料で“生き延びる”ことができますか？力まず、構えずに備える、いざというときにも使える料理の知恵。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　なぜ、食を備えなければならないか
  ２章　脳を満足させる食事で、非常時を乗り切る
  ３章　何をどう備えればよいのか
  料理編（火を使わない
  乾物を使う
  乾めんを使う
  ごはんもの
  いも・玉ねぎ・にんじんで作る
  粉もので作る
  防災食を使う）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 伸一(イシカワ シンイチ)
  宮城大学食産業学部准教授。１９７３年生まれ。東北大学農学部卒業、同大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員を経て現職。専門は、分子レベルの食品学・調理学・栄養学。主な研究テーマは、鶏卵の栄養性、機能性に関する研究
  
  今泉 マユ子(イマイズミ マユコ)
  管理栄養士・日本災害食学会災害食専門員。１９６９年生まれ。保育園での献立作成、社員食堂の立ち上げ、メニュー開発などを行う。食育活動の中で災害時の食の大切さを痛感し、個人や企業に対する防災食や備蓄計画についてのアドバイスを行っている。ほかに、水のマイスター、ＪＵＮＩＯＲ野菜ソムリエなどの資格を持つ

• 出版社からのコメント

  今、家にある食料で生き延びることができますか？いつ起きるかわからない災害に日頃から備えるコツ。普段から使える災害食レシピ

• 著者について

  石川伸一 (イシカワシンイチ)
  1973年、福島県生まれ。宮城大学食産業学部准教授。専門は分子レベルの食品学・栄養学。主な研究テーマは、鶏卵の栄養性、機能性に関する研究。著書は『必ず来る！大震災を生き抜くための食事学ほんとうに食べたかったもの』（主婦の友社）、『料理と科学のおいしい出会い：分子調理が食の常識を変える』（DOJIN選書）など。
  
  今泉マユ子 (イマイズミマユコ)
  管理栄養士、食育指導士、防災食アドバイザー。1969年生まれ。缶詰の商品開発を行っているほか、日本災害学会認定の災害食専門員、横浜市水道局認定の水のマイスター、日本野菜ソムリエ協会認定のJUNIOR野菜ソムリエ、（株）JFCS認定のフードライフコーディネーターとして活躍中。

「もしも」に備える食―災害時でも、いつもの食事を の商品スペック