「和食」って何?(ちくまプリマー新書) [新書]

「和食」って何?(ちくまプリマー新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの？食をたどれば、社会の変化が見えてくる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「和食」の誕生（すしはファストフードだった―江戸時代まで；「今日もコロッケ」―明治維新がもたらしたもの；憧れのハンバーガー―敗戦後の大変革）
  第２章　昭和育ちの食卓―私が食べてきたもの（ベースはすでに洋食；農村暮らしから引き継いだもの；外食大好き；メディアが描く食のかたち）
  第３章　和食の今と未来（和食の何が危機なのか；学校給食は進化する；家庭科の役割）

• 出版社からのコメント

  海外からきた食文化を取り入れることで、日本の食は大きく進化してきた。そのなかで変わらずにいるコアな部分とは何か。私たちの…

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  阿古 真理(アコ マリ)
  １９６８年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。神戸女学院大学文学部を卒業後、広告制作会社を経てフリーに。１９９９年より東京に拠点を移し、食や女性の生き方などをテーマに執筆

「和食」って何?(ちくまプリマー新書) [新書] の商品スペック