給食施設のための献立作成マニュアル 第9版 [単行本]

給食施設のための献立作成マニュアル 第9版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　献立作成にあたって（献立とは
  献立の考え方　ほか）
  第２章　献立作成の理論と実際（献立立案までの基礎計画
  「日本人の食事摂取基準（２０１５年版）」と給食運営　ほか）
  第３章　献立の見方、読み方、考え方（献立の立案と献立計画
  予定献立の作成　ほか）
  第４章　施設別献立の特徴と献立作成（学校給食の献立作成
  事業所給食の献立作成　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  赤羽 正之(アカバネ マサユキ)
  東京農業大学名誉教授
  
  朝見 祐也(アサミ ユウヤ)
  龍谷大学農学部食品栄養学科講師
  
  飯樋 洋二(イイトイ ヨウジ)
  元東京聖栄大学准教授
  
  今本 美幸(イマモト ミユキ)
  神戸女子短期大学准教授
  
  大島 恵子(オオシマ ケイコ)
  新渡戸文化短期大学教授
  
  桂 きみよ(カツラ キミヨ)
  聖徳大学人間栄養学部教授
  
  富岡 和夫(トミオカ カズオ)
  元聖徳大学短期大学部教授
  
  冨田 教代(トミタ ノリヨ)
  常盤大学人間科学部教授
  
  中川 悦(ナカガワ エツ)
  新渡戸文化短期大学名誉教授
  
  西川 貴子(ニシカワ タカコ)
  神戸女子短期大学教授

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