クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず(食事療法おいしく続けるシリーズ) [単行本]

クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず(食事療法おいしく続けるシリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  お肉はひと工夫でしっとり、ジューシー！あると便利なカンタン作りおき。低脂質・低残渣でおなかにやさしい。脂質控えめの魚料理も充実。ノンオイルでも大満足のコツがいっぱい！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　クローン病・潰瘍性大腸炎　病気と食事の基礎知識（クローン病・潰瘍性大腸炎ってどんな病気？
  食事で気をつけたいのはどんなこと？
  脂肪と残渣を減らすには？　ほか）
  ２章　低脂質・低残渣でも「アレ食べたい！」をかなえる（“こってり”がうれしい
  “さくさく”がうれしい
  “とろ～り”がうれしい）
  ３章　おなかにやさしい毎日のおかずと作りおき（体が温まる安心スープ
  たくさん知りたい魚のおかず
  パサパサしない肉のおかず　ほか）
  先生、教えて！クローン病・潰瘍性大腸炎なんでもＱ＆Ａ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  田中 可奈子(タナカ カナコ)
  料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業。自宅で料理教室「Ｋａｎａｋｏ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰するかたわら、書籍・雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案する
  
  酒井 英樹(サカイ ヒデキ)
  柏市立柏病院副院長、消化器内科部長。東京医科歯科大学臨床教授。医学博士。１９７９年東京医科歯科大学医学部卒業後、１９８７年米国マサチューセッツ州フラミンガムユニオン病院に留学。２００１～２００２年米国カリフォルニア州南カリフォルニア大学クリニカルフェロー。２００７年より現職。専門分野は肝臓・消化器科
  
  石川 由香(イシカワ ユカ)
  柏市立柏病院栄養科副士長。１９８６年日本女子大学家政学部卒業。大阪厚生年金病院、淀川キリスト教病院を経て、１９９６年より現職。２００８年より給食管理が直営になった同病院では、栄養科職員が患者と話す機会を積極的に設けているほか、栄養管理と給食管理を一体化させ、患者一人一人の栄養管理を実施する取り組みを行っている

• 出版社からのコメント

  クローン病や潰瘍性大腸炎でも、毎日おいしくごはんを楽しめる74種類のレシピを紹介します。

クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず(食事療法おいしく続けるシリーズ) の商品スペック