免疫機能性食品の基礎と応用 普及版 (食品シリーズ) [単行本]

免疫機能性食品の基礎と応用 普及版 (食品シリーズ) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基礎編（腸管免疫系の構造と特性
  腸内フローラとその食物による変動　ほか）
  免疫賦活編（乳酸菌の免疫調節作用
  乳酸菌がつくるＥＰＳ（多糖体）の免疫賦活作用　ほか）
  抗アレルギー編（乳酸菌の花粉症抑制作用
  しょうゆ諸味由来乳酸菌Ｔｅｔｒａｇｅｎｏｃｏｃｃｕｓ　ｈａｌｏｐｈｉｌｕｓ　ＫＫ２２１（Ｔｈ２２１株）の抗アレルギー作用　ほか）
  低アレルゲン編（ミルクアレルギーの赤ちゃんのためのペプチドミルク
  低アレルゲン化大豆加工食品の開発　ほか）
  検査・安全性編（アレルギー物質を含む食品の検査法
  加工食品にも対応可能な食品アレルギー用検査キット　ほか）

免疫機能性食品の基礎と応用 普及版 (食品シリーズ) の商品スペック