食べ物と健康〈1〉食品の化学と機能―カレント [単行本]
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食べ物と健康〈1〉食品の化学と機能―カレント [単行本]
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食べ物と健康〈1〉食品の化学と機能―カレント [単行本]

青柳 康夫(編著)、津田 孝範(編著)
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出版社：建帛社
販売開始日： 2017/05/10
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食べ物と健康〈1〉食品の化学と機能―カレント [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　人間と食品
    第２章　食品の分類と食品成分表
    第３章　食品の一次機能と化学
    第４章　食品の二次機能と化学
    第５章　食品の三次機能
    第６章　食品の表示と規格・基準

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    青柳 康夫(アオヤギ ヤスオ)
    女子栄養大学栄養学部教授

    津田 孝範(ツダ タカノリ)
    中部大学応用生物学部教授

食べ物と健康〈1〉食品の化学と機能―カレント [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：青柳 康夫（編著）／津田 孝範（編著）
発行年月日：2017/05/10
ISBN-10：476790594X
ISBN-13：9784767905945
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：202ページ
縦：26cm
その他:食品の化学と機能
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