一生役立つきちんとわかる栄養学 [単行本]

一生役立つきちんとわかる栄養学 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  栄養学は日々進化を続けている学問です。あふれる情報の海から自分に必要な正しい情報をつかみとり、健康な体や生活を手に入れるために、ぜひ本書をお役立てください。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　３０分でわかる！栄養学の基本のき（バランスのよい食事って？；炭水化物（糖質）や脂質って必要なの？　ほか）
  ２章　ホントのことが知りたい！栄養学の最新常識（炭水化物＝糖質＝糖類？；肉１００ｇはたんぱく質１００ｇ？　ほか）
  ３章　栄養素の働き（炭水化物；脂質　ほか）
  ４章　症状別・栄養素のとり方（風邪；便秘　ほか）
  ５章　食品の栄養成分と作用（食品選びのポイント；穀類　ほか）

• 内容紹介

  「体にいい」のには理由がある！
  基本のきからしっかり学べる栄養の本
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  これから栄養と健康について学ぼうとするすべての方へ、
  栄養学の基礎知識から最新トピックまでを網羅し、
  マンガと図解を多用して解説した本です。
  マンガでは2匹のネコが栄養知識を楽しく、きびしく？指導。
  知っているようで意外と知らない食と栄養のあれこれが
  わかりやすいビジュアルによって深く知識に定着します。
  
  各栄養素の効率のよい食べ方、症状別のおすすめレシピ、
  食品ごとの栄養成分や栄養を逃さない調理法など、
  栄養知識を毎日のごはんに活かすための情報もたっぷり！
  
  各栄養素の摂取基準や、各栄養素を多く含む食品リスト、
  さまざまな食品の栄養成分の含有量など
  役立つ最新データも満載しており、
  栄養事典としてもご活用いただけます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  飯田 薫子(イイダ カオルコ)
  お茶の水女子大学大学院教授。医師。博士（医学）。筑波大学大学院講師、お茶の水女子大学准教授を経て、２０１７年より現職。専門は代謝学、応用栄養学。食の観点から、生活習慣病の予防・治療について研究を行っている
  
  寺本 あい(テラモト アイ)
  関東学院大学栄養学部准教授。岡山県立大学助手、同大学講師、関東学院大学講師を経て現職。学術博士（奈良女子大学）。専門は調理科学。調理による食品のテクスチャーの変化が主な研究分野

一生役立つきちんとわかる栄養学 [単行本] の商品スペック