おいしい味つけ 1:1:1の便利帖―簡単!時短!迷わない! [単行本]

おいしい味つけ 1:1:1の便利帖―簡単!時短!迷わない! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  調味料の使い方を「１：１：１」や「１：１」という割合＝それぞれ同量にする方法で覚えると、調味料を細かく計量する必要がなく、ささっと作れる！食材の分量が変わっても、同じ味つけに仕上げることができる！味つけが決まっているから、レシピ検索しなくても、迷わずに今ある食材で作れる！別の食材に変えたり、加えたりすることができ、同じ味つけでも別の料理に！

• 目次

  CHAPTER１　１：１：１で作れるおかず
  ・しょうゆ１：砂糖１：酒１＝肉じゃが、肉豆腐、さば缶とねぎの煮もの、大根のそぼろ煮、親子丼、五目ちらしずし、ひじき煮、のりときのこの佃煮　など
  ・しょうゆ１：砂糖１：みりん１＝ぶりの照り焼き、アスパラの肉巻き、つくね煮、さといもの含め煮、いなりずし　など
  ・酢１：しょうゆ１：砂糖１＝かじきの南蛮漬け、酢豚、棒棒鶏、厚揚げの五目あんかけ、タイ風焼きそば　など
  ・酢１：しょうゆ１：みりん：１＝油淋鶏、牛たたき、じゃがいもとアスパラのごま酢あえ、煮なます、きのこのマリネ、タイ風春雨サラダ　など
  ・みそ１：しょうゆ１：はちみつ１＝回鍋肉、豚のみそ漬け、ちゃんちゃん焼き、いわしの梅みそ煮、豚肉とにんにくみそ炒め　など
  ・オイスターソース１：しょうゆ１：酒１＝青椒肉絲、あじの味つきフライ、小松菜のそぼろあんかけそば、えびのにんにく炒め　など
  ・オイスターソース１：しょうゆ１：酢１＝なすとひき肉のピリ辛炒め、もやし炒め ふわ卵のせ、れんこんの肉詰め焼き、にら卵チャーハン、汁なし担々うどん　など
  ・コチュジャン１：しょうゆ１：はちみつ１＝豚キムチチゲ、韓国風から揚げ、手羽先の甘辛煮、ピリ辛野菜炒め　など
  ・コチュジャン１：酢１：砂糖１＝冷しゃぶサラダ、白身魚の刺身コチュ酢みそがけ、トマト冷や奴、ぶっかけうどん温玉のせ　など
  ・しょうゆ１：酢１：油１＝切り干し大根と水菜のサラダ、ローストビーフサラダ、焼き肉サラダ　など
  
  CHAPTER２　１：１で作れるおかず
  ・しょうゆ１：砂糖１＝豚のしょうが焼き、鶏の照り焼き、ほうれん草のごまあえ　など
  ・しょうゆ１：みりん１＝野菜の揚げびたし、切り干し大根の煮もの、なめたけ　など
  ・みそ１：砂糖１＝さばのレンジみそ煮、白あえ、さわらのみそマヨ焼き、みそ田楽　など
  ・酢１：みりん１＝きゅうりとわかめの酢のもの、チキンマリネ、和風ポテトサラダ　など
  ・ケチャップ１：中濃ソース１＝ハンバーグ、ナポリタン、ピーマンの肉詰め　など
  
  （それぞれに食材変え・プラス・アレンジのアイデア表つき）
  
  食材×料理ジャンル別索引

• 出版社からのコメント

  味つけは簡単！　割合で覚えていればレシピがなくても美味しく作れる！　同じ味つけでも食材を変えていろいろ楽しめる！

• 内容紹介

  「何を作ったらいいか迷う」「レシピ本やサイトを見ても、たくさんありすぎて行きつかない」「家にある調味料、材料で作りたい」「時間をかけずに美味しく食べたい」という悩みや思いをもった人に役立つ一冊。
  調味料の使い方を「１：１：１」や「１：１」という割合（それぞれ同量にする方法）で覚えると……
  ●調味料を細かく計量する必要がなく、ささっと作れる！
  ●食材の分量が変わっても、同じ味つけに仕上げることができる！
  ●味つけが決まっているから、レシピ検索しなくても、迷わずに今ある食材で作れる！
  ●別の食材に変えたり、加えたりすることができ、同じ味つけでも別の料理に！
  などのいいことがあります。
  食材変えやアレンジなどのアイデアも満載です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堀江 ひろ子(ホリエ ヒロコ)
  料理研究家、栄養士。ＮＨＫ『きょうの料理』をはじめ、ＴＶや雑誌などで多方面に活躍中
  
  ほりえ さわこ(ホリエ サワコ)
  料理研究家、栄養士。ＮＨＫ『きょうの料理』をはじめ、ＴＶや雑誌などで多方面に活躍中

• 著者について

  堀江 ひろ子 (ホリエ ヒロコ)
  料理研究家。栄養士。料理研究家の草分け的存在であった故・泰子さん、ひろ子さん、娘のさわこさんと、３代続く料理一家。長年の経験を生かした家庭料理全般が得意。身近な食材を使った作りやすいレシピで、これぞ家庭料理というおいしさが評判。
  
  ほりえ さわこ (ホリエ サワコ)
  料理研究家。栄養士。イタリアや韓国での料理修業経験を生かした料理も多い。祖母・泰子さん、母・ひろ子さんから受け継がれた味と、新感覚の味の両方を兼ね備えた料理を今に伝えている。

おいしい味つけ 1:1:1の便利帖―簡単!時短!迷わない! の商品スペック