料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100(別冊エッセ) [ムックその他]

料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100(別冊エッセ) の 商品概要

• 内容紹介

  和食の料理人・笠原将弘さんの料理人人生３０周年を記念したスペシャル本！
  フジテレビ『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」の、視聴者・読者に人気だったレシピだけを総まとめ！
  さらに、笠原さん自身の「人生のプレミアムレシピ」も撮り下ろしで収録。
  “毎日の献立”にも“特別な日”にも使える、「殿堂入りおかず」100品を集めた永久保存版のレシピ本。
  
  Part1「僕の人生のプレミアムレシピ11」
  笠原さんの人生の忘れられない味をレシピとともに紹介。
  
  ●子どもの頃好きだった親父の味「レンコンの春巻き」
  ●修業時代のまかない飯「辛くない麻婆豆腐」
  ●予約の取れない名店「賛否両論」のデザート
  ●ステイホーム中につくった「和テイストのグリーンカレー」
  など
  
  Part2 「『おかず道場』のベスト・オブ・ベストおかず10」
  「おかず道場」で紹介したレシピの中から、読者・視聴者の支持を集めたベスト10を紹介！
  
  ●人気ランキング１位「豚のトロトロ角煮」
  ●人気ランキング4位「笠原流焼き豚サラダ仕立て」
  など
  
  Part3「『おかず道場』の素材別ベストおかず」
  鶏、豚、牛、魚介、ご飯・麺、汁物・副菜、それぞれの素材別に、読者・視聴者に人気だったメニューのレシピだけを紹介！　素材別だから、献立のメニュー選びもラクラク！
  
  ●鶏肉のベストおかず「チキン南蛮」
  ●豚肉のベストおかず「みそニンニクポークソテー」
  ●魚介のベストおかず「鯛とレンコンの和風アクアパッツァ」
  など
  
  
  
  

• 著者について

  笠原将弘 (カサハラマサヒロ)
  東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。新宿の『正月屋吉兆』で修業したのち、2004年に自らの店をオープン。以来、独創的な感性と卓越した料理センスで和食界を牽引し続けている。雑誌やテレビでも活躍するほか、学校給食や食をとおしての地域復興に関する活動にも尽力。2013年には『賛否両論 名古屋』、2019年秋には『賛否両論 金沢』をオープン。『笠原将弘の和食道場』『笠原定食』（ともに小社刊）など著書多数。朝の情報番組『ノンストップ！』（フジテレビ系）のESSE連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』（毎週月曜）に出演中。2020年に料理人人生30周年を迎える

料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100(別冊エッセ) の商品スペック