改訂　食品の化学と機能(カレント　食べ物と健康1) [単行本]
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    • 改訂　食品の化学と機能(カレント　食べ物と健康1) [単行本]

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改訂　食品の化学と機能(カレント　食べ物と健康1) [単行本]
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改訂　食品の化学と機能(カレント　食べ物と健康1) [単行本]

青柳 康夫(編著)、津田 孝範(編著)、伊澤 華子(著)
価格：￥2,860（税込）
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出版社：建帛社
販売開始日： 2021/04/20
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改訂　食品の化学と機能(カレント　食べ物と健康1) の 商品概要

  • 内容紹介

    「食べ物と健康」領域のうち，食品の分類，機能と化学，表示と規格・基準を中心にまとめた。
    各機能別に成分を理解し，食品の表示や規格までが順序よく学べる。
    日本食品標準成分表2020年版に伴う改訂版。

改訂　食品の化学と機能(カレント　食べ物と健康1) の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：青柳 康夫（編著）／津田 孝範（編著）／伊澤 華子（著）
発行年月日：2021/04
ISBN-10：4767906946
ISBN-13：9784767906942
旧版ISBN：9784767905945
判型：B5
発売社名：建帛社
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
言語：日本語
ページ数：216ページ
その他:食品の化学と機能 改訂
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