捨てないパン屋の挑戦―しあわせのレシピ [単行本]

捨てないパン屋の挑戦―しあわせのレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ゆっくり歩むものは遠くまで行ける。捨てないパン屋のきせきを描く、心あたたまるノンフィクション。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  プロローグ　いのちのバトン
  １章　パンぎらいのパン屋の子
  ２章　食べものがいちばんの環境問題？
  ３章　パンぎらいのパン屋修業
  ４章　さすらいの旅
  ５章　パンぎらい、パン屋になる
  ６章　食べるとは「いのち」をいただくこと
  ７章　パンぎらいのフランス修業
  ８章　捨てないパン屋
  ９章　旅するパン屋
  １０章　しあわせのレシピ
  エピローグ　いのちをはぐくむパン

• 出版社からのコメント

  大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描いたノンフィクション。

• 内容紹介

  捨てないパン屋として評価される田村陽至氏の人と思想を、食品ロスの専門家として数多くの受賞を誇り、食品ロス削減推進法成立の原動力となった井出留美氏が活写する。田村氏のモンゴル滞在の経験や、ヨーロッパへのパン修行の旅など、美しい自然風景と感動的なエピソードを交えながら、捨てないパン屋になるまでの葛藤を通じて、自然への深い愛情と、食品ロスなき未来への希望を描いたノンフィクション。
  ＊第68回（2022年）青少年読書感想文全国コンクール課題図書

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井出 留美(イデ ルミ)
  株式会社ｏｆｆｉｃｅ３．１１代表取締役。奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。Ｃｈａｍｐｉｏｎｓ１２．３メンバー。食品ロスを全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして、第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門、Ｙａｈｏｏ！ニュース個人オーサーアワード２０１８、令和２年度食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞

捨てないパン屋の挑戦―しあわせのレシピ [単行本] の商品スペック