栄養教育論 第2版 (Visual栄養学テキスト) [全集叢書]

栄養教育論 第2版 (Visual栄養学テキスト) の 商品概要

• 目次

  目次
  第1章　総論
  1 　栄養教育論とは
  2 　栄養教育の定義
  第2章　栄養教育マネジメント
  1 　栄養教育マネジメントで活躍する理論・モデル
  2 　栄養教育マネジメントサイクル
  第3章　行動変容の理論とモデル
  1 　行動科学と栄養教育
  2 　個人・個人間の行動変容の理論とモデル
  第4章　栄養カウンセリング
  1 　栄養カウンセリング
  2 　行動変容技法
  第5章　組織づくり・地域づくりへの展開
  1 　食環境整備
  2 　集団・組織・地域にかかわる理論
  3 　行動経済
  第6章　ライフステージ別栄養教育の特徴
  1 　妊娠期（胎児期）の栄養教育の展開
  2 　授乳期（乳児期）の栄養教育の展開
  3 　幼児期の栄養教育の展開
  4 　学童期の栄養教育の展開
  5 　思春期・青年期の栄養教育の展開
  6 　成人期の栄養教育の展開
  7 　高齢期の栄養教育の展開
  第7章　栄養教育プログラム
  1　　栄養教育プログラムの実際　
  2 　小集団：病院における栄養教育プログラム
  3 　集団：保育園における栄養教育プログラム
  4 　食環境整備：職域における栄養教育プログラム
  5 　演習
  付録
  栄養教育の歴史
  栄養バランスを教えるための栄養教育ツール
  演習の解答例

• 出版社からのコメント

  栄養教育の実際を念頭に理論や技法などを関連づけて解説．ライフステージ別の栄養教育の特徴や，充実した解説の演習問題は必見．

• 内容紹介

  管理栄養士が栄養の指導を行う際に必要となる，栄養教育マネジメントや心理学的アプローチ，行動変容技法などの基礎知識を解説する．また，ライフステージ別や，個人あるいは集団といった対象の特性を考慮した教育の進め方もポイントをおさえて解説する．栄養教育プログラムの具体例および演習も充実しており，管理栄養士の活動を具体的にイメージしながら学ぶことができる．

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  津田 謹輔(ツダ キンスケ)
  帝塚山学院大学
  
  伏木 亨(フシキ トオル)
  甲子園大学
  
  本田 佳子(ホンダ ケイコ)
  女子栄養大学栄養学部
  
  永井 成美(ナガイ ナルミ)
  兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程
  
  赤松 利恵(アカマツ リエ)
  お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系

• 著者について

  永井成美 (ナガイナルミ)
  編集　永井　成美（兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程教授）
  
  赤松利恵 (アカマツリエ)
  編集　赤松利恵（お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授）
  
  津田謹輔 (ツダ キンスケ)
  監修　津田謹輔（帝塚山学院大学学長・人間科学部食物栄養学科教授）
  
  伏木亨 (フシキ トオル)
  監修　伏木　亨（甲子園大学副学長・栄養学部教授）
  
  本田佳子 (ホンダケイコ)
  監修　本田佳子（女子栄養大学栄養学部医療栄養学教授）

栄養教育論 第2版 (Visual栄養学テキスト) の商品スペック