食に知恵あり（日経ビジネス人文庫） [文庫]

食に知恵あり（日経ビジネス人文庫） [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「味覚人飛行物体」の異名を持つ小泉先生が、身近な食材の美味しい食べ方、食文化のもつ豊かな知恵の世界から、自らの五感で味わってきた珍味・奇味まで愛情を込めて紹介！読めば味覚・嗅覚を刺激され、思わず生唾をのむこと請け合いの面白エッセイ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食に歴史あり（理にかなう食の諺；フグの毒気も“ぬかにクギ”　ほか）
  ２　五感を刺激する逸品たち（においの好み、民族それぞれ；臭みが分けるニンニク文化圏　ほか）
  ３　知恵は台所にあり（知恵の原点、台所に；和えて一体　ほか）
  ４　ウソかホントか、幻の珍品（ウソかホントか、幻の珍品；ヘソ型チーズ、虫は無視して　ほか）
  ５　天使と悪魔の仕業、酔漢百態（酒の甘辛の好み、世につれ…；天使と悪魔の仕業、酔漢百態　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小泉 武夫(コイズミ タケオ)
  東京農業大学教授、農学博士。１９４３年福島県の酒造家に生まれる。６６年東京農業大学農学部卒

食に知恵あり（日経ビジネス人文庫） [文庫] の商品スペック