日本の食品ロスと取り組み(食品ロス 持続的な社会を考えよう) [単行本]

日本の食品ロスと取り組み(食品ロス 持続的な社会を考えよう) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食品ロスを知ろう！（ＳＤＧｓ（Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｇｏａｌｓ）ってなに？；ＳＤＧｓのウエディングケーキモデル；日本で発生している食品ロス　ほか）
  第２章　日本の食品ロスの現状（食品の製造から販売までむだになるものがたくさん；日本の食品ロスの約半分は家庭から；給食から大量に出る食べ残し　ほか）
  第３章　日本の団体や企業が取り組んでいること（捨てられる魚をおいしく提供　築地もったいないプロジェクト魚治；パンの缶詰を作り、その回収と寄付も行う　パン・アキモト；食べられる部位をすべて活用　焼き鳥とり泉　ほか）

• 出版社からのコメント

  SDGs学習にも最適

• 内容紹介

  日本で発生する食品ロスは年間2550万トン。大量の食品廃棄の原因と、今後の課題を読み解く。食品ロス対策に取り組む日本の団体や企業も紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井出 留美(イデ ルミ)
  食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長など歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。著書に『食べものが足りない！食料危機問題がわかる本』（旬報社）、『ＳＤＧｓ時代の食べ方　世界が飢えるのはなぜ？』（筑摩書房）、『捨てないパン屋の挑戦　しあわせのレシピ』（あかね書房）などがある

日本の食品ロスと取り組み(食品ロス 持続的な社会を考えよう) の商品スペック